«Суши-терроризм» привел к остановке конвейерных ресторанов в Японии

Сети по всей стране приняли меры после того, как вирусные видеоролики показали, как люди облизывают общие бутылки и прикасаются к проходящей мимо еде.

Может ли «суши-терроризм» навсегда изменить то, как миллионы посетителей Японии едят фирменное блюдо своей страны?

Беззаботные дни высокотехнологичных суши-обедов, когда клиенты берут тарелки прямо с конвейерной ленты, похоже, прошли, поскольку сети ресторанов борются с волнением нарушений гигиены, вызванных плохим поведением клиентов.

За несколько недель с тех пор, как в ресторане кайтэндзуси (суши с конвейерной лентой) появилось вирусное видео, на котором подросток облизывает открытую крышку общей бутылки соевого соуса и вытирает слюну при прохождении еды, сети ресторанов изо всех сил пытались восстановить свою репутацию чистоты – даже если это было так. означает устранение их главной привлекательности.

Компания Choshimaru, которая управляет ресторанами в районе Большого Токио, недавно заявила, что ее конвейерные ленты остановятся, и персоналу придется доставлять заказы вручную после того, как на видео видно, как посетитель кладет окурок в контейнер с маринованным имбирем.

В ответ сотрудники сети начали разносить приправы и посуду к столам каждый раз, когда на свои места садилась новая группа посетителей.

Но затем компания Choshimaru пошла еще дальше и объявила, что на данный момент конвейеры во всех 63 ее ресторанах будут отключены, а клиенты будут вынуждены ждать, пока персонал принесет их заказы прямо к столу.

Несмотря на то, что этот шаг устранил элемент веселья, фирма рассудила, что отсутствие десятков тарелок, проходящих через ресторан на конвейерной ленте, сделает практически невозможным для шутников вмешательство в заказы других клиентов.

Индустрия кайтэндзуси, стоимость которой в 2021 году оценивается в 740 миллиардов йен (4,5 миллиарда фунтов стерлингов/5,4 миллиарда долларов США), сильно пострадала от потока вирусных видеороликов, на которых, помимо других проступков, показано, как клиенты облизывают общие бутылки с соусом и мажут васаби проходящей мимо еды. , распыляя суши дезинфицирующим средством для рук и выхватывая тарелки с едой, предназначенные для других столов.

Эти инциденты привели к резкому падению акций Sushiro, лидера отрасли, и побудили операторов переосмыслить способы подачи блюд.

По сообщению сайта SoraNews 24, компания Choshimaru заявила, что все ее конвейерные ленты остановятся к концу апреля, а некоторые торговые точки, как ожидается, введут новую меру в ближайшие дни.

Компания не единственная, кто делает все возможное, чтобы гарантировать, что ее суши доберутся от кухни до стола в идеальном состоянии.

В прошлом месяце компания Sushiro заявила, что ее суши будут доставляться только по «экспресс-маршруту» клиентам, которые делают заказ с помощью устройств с сенсорным экраном, что затрудняет подделку еды другими посетителями.

Изменение произошло после того, как в «Суширо» резко сократилось количество клиентов, поскольку все больше людей избегали удобства и новизны кайтэндзуси на фоне широкого освещения в СМИ «терроризма», нацеленного на продукты питания.

Конец высокотехнологичной кухни вызвал волну онлайн-комментариев, когда один из пользователей задал очевидный вопрос: «Если суши во вращающемся суши-ресторане не вращаются, то разве это не обычный суши-ресторан?»

Сеть Kura Sushi заявила на прошлой неделе, что вскоре представит камеры, оснащенные искусственным интеллектом, для наблюдения за столиками в своих ресторанах в попытке отпугнуть озорных посетителей. Сообщается, что система может обнаруживать «необычное» поведение клиентов, например, снятие тарелки с конвейерной ленты и быстрый ее возврат.

«Наша компания получила известие от большого количества клиентов, которые говорят нам, что они больше не доверяют суши-ресторанам с конвейерной лентой и не хотят ходить в них», — заявил журналистам руководитель отдела по связям с общественностью Kura Sushi Хироюки Окамото, сообщает Mainichi Shimbun.

«Это кризис не только для наших магазинов, но и для всей конвейерной суши-индустрии», — сказал Окамото, добавив, что использование искусственного интеллекта успокоит посетителей, хотя это и означает, что они фактически находятся под наблюдением.

Инфекция распространилась на другие части бюджетного ресторанного сектора Японии. Популярная сеть китайских ресторанов Gyoza no Osho убрала со столов соевый соус и другие приправы — они по-прежнему доступны по запросу персонала, а сеть рамэн Ichiran убрала стаканы со своих прилавков и столов.