В районе Нью-Йорка открылась сеть суши-конвейеров: стоит ли идти?

Суши с конвейерной лентой возвращаются в регион в Kura Sushi, начиная сначала в Нью-Джерси, один в Форт-Ли, а другой в Джерси-Сити. Kura — это растущая японская сеть магазинов, которая, кажется, пользуется бешеной популярностью: когда я заглянул в локацию Форт-Ли, на парковке стояли очереди. В США уже есть 44 локации и еще одна на подходе во Флашинге.

Эта франшиза быстрого питания на бульваре Вашингтон, 525, недалеко от Норт-Гараж-Драйвэй, настолько автоматизирована, насколько это возможно: клиенты в электронном виде присоединяются к очереди ожидания прямо у входной двери; заказы на другие японские блюда, такие как лапша, супы и темпура, размещаются через сенсорный экран, когда вы садитесь; и робот по имени КураБ Куработ, который доставляет напитки. (Тарелки на поясе, как нам сказал очень приятный официант, удерживаются в куполах с названием «Мистер Фреш».) Когда кто-то заканчивает порцию суши, тарелка запускается в узкую прорезь, которая считает тарелки по 3,70 доллара по мере их поступления. проглатывает их, как по волшебству.

В последний раз, когда мы видели суши на конвейере, он был к северу от Эмпайр-стейт-билдинг. Genroku Sushi появилась в 1974 году, предлагая суши на металлическом ремне с шарнирными пластинами, которые змеились по комнате, обнимая обеденную стойку в форме подковы.

Конвейерный подход к приготовлению суши был представлен в Японии десятью годами ранее тайваньским бизнесменом Кин Сё Чин. Люди любили Гэнроку, потому что пояс обеспечивал развлечение во время обеда, когда тарелки с суши проходили мимо снова и снова. Чтобы они не хватали залежавшиеся вещи, постоянные посетители научились просить, чтобы их суши приготовили свежие повара, стоявшие в конце комнаты.

Вернувшись в Куру, суши, проходящие мимо по ленте, предлагаемые в 66 вариантах, часто так же увядают, как и в Гэнроку. В прошлые выходные мы с другом обедали там и иногда находили суши приемлемыми, но чаще — отталкивающими. Многие предложения представляют собой роллы нори, пропитанные майонезом и насыпанные хрустящими крошками, так что саму рыбу бывает трудно найти. Иногда инновационные суши работают, но в этой ценовой категории они почему-то менее привлекательны.

В пряном ролле с попкорном и креветками было три крошечных креветки в толстой панировке, которые были скорее размокшими, чем хрустящими. Тем временем в чем-то под названием «Техасский ролл» без всякой видимой причины содержалась рыба, которую мы не могли идентифицировать. Избегайте всего, что помечено как «хрустящий» или «хрустящий», потому что элементы часто превращаются в липкую аморфную кучу, как в хрустящем рулете с золотым лососем, показанном вверху. Это одно из нескольких блюд, залитых густым красным соусом, похожим на нечто среднее между гочуджангом и кетчупом.

Сливочный сыр также выходит на сцену, портя приличный угорь в разделе меню нигири, где также предлагается ролл «Филадельфия» — более распространенное использование сливочного сыра в плохих суши. Даже когда на тарелках лежат нигири-суши, они часто бывают несовершенными. Скумбрия выглядела забавно, как ее плохо освещенная фотография, а филе было крошечным по сравнению с обычным. Когда тунец прибыл на тарелку одним куском, а не двумя, брюшной тунец был настолько белым, что казался жирным. Может ли кусок торо быть слишком жирным? Я так думаю.

Честно говоря, есть и хорошие вещи, которые случаются, и вы, вероятно, могли бы определить, какие вещи без моего обучения, просто по их внешнему виду. Американская говядина премиум-класса — это два куска сырого мяса с красивым мраморным рисунком, деликатно обжаренные по краям и смело украшенные жареными чесночными чипсами на грудке, как военные медали. Простые суши-нигири из тунца также хороши, как и ролл из кожи лосося со стружкой скумбрии, развевающейся на ветру, создаваемом поясом. Но тарелка арбуза была самым лучшим, что мы пробовали.

Как место, где можно поесть суши, Кура ужасна. Однако это также дешевое и отличное развлечение. А обед на двоих стоил меньше 50 баксов.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.